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OBJETIVOS
Desarrollar tu propio negocio con una propuesta culinaria inspirada en los mejores platos fríos y calientes de pescados y mariscos, bajo el asesoramiento de nuestros reconocidos chefs.
Duración
- 2 Meses (48 horas academicas)
Plan de estudio
Cocteles ahumados
Coctelería tropical.
Cocteleria tiki.
Elaboración de vermouth y bitters y perfumes.
Cocteles clarificados.
Cocteles con espuma.
Coctelería Molecular.
Coctelería Regional.
Salida de campo.
Sesión práctica de cocteles creativos.
Examen final - Presentación de un coctel.
Introducción a los sistemas de restaurante. Principales funcionalidades de los sistemas de gestión. Módulo INFOREST.
Creación de usuarios y perfiles. Canales de Venta, Áreas de Producción.
Creación de Motivos, cuentas corrientes. Tipos de clientes, meseros, mesas.
Tipos de Producto. Grupo y Sub Grupos. Productos y Precios. Operadores, propiedades. Creación de descuentos y ofertas.
Introducción al módulo de punto de adición. Apertura de Turno.
Punto de venta.
Módulos de consultas.
Examen final sobre los temas aprendidos.